Más de 12.000 personas visitan el Fòrum Gastronòmic Girona, que cierra la 10ª edición rompiendo los tabúes que rodean los alimentos de 5ª gama y reflexionando sobre la importancia del gusto

Más de 12.000 personas visitan el Fòrum Gastronòmic Girona, que cierra la 10ª edición rompiendo los tabúes que rodean los alimentos de 5ª gama y reflexionando sobre la importancia del gusto

Durante tres días, el certamen se ha convertido en el evento de referencia para los profesionales de la cocina y la alimentación y ha reunido a cerca de 150 ponentes y 174 expositores

Un centenar de actividades han compartido espacio con chefs de renombre como Fina Puigdevall (Les Cols), Ferran Adrià (elBullifoundation) y los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), entre otros
El Fòrum Gastronòmic Girona ha puesto hoy el punto y final a su 10ª edición después de convertirse en el epicentro de la cocina, la restauración y la alimentación durante tres días en el Palau Firal y en la zona de la Devesa.
Lo ha hecho hablando de los alimentos de 5ª gama, aquellos que se presentan envasados y están listos para ser consumidos después de un proceso de regeneración, y con una charla del chef Eduard Xatruch (Disfrutar) como eventos más destacados. El certamen ha tenido como eje vertebrador los sabores del mar y la montaña, ha subrayado la importancia de los productos de proximidad y los profesionales del territorio y ha planteado posibles soluciones a problemas cotidianos a partir de la gastronomía. Ponencias sobre el pan, la nueva variedad de manzana Tutti y la voluntad de recuperar la carne de jabalí han compartido espacio con cocineros de renombre como, entre otros, los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca (El Celler de Can Roca) , Fina Puigdevall y Carlota y Martina Puigvert (Les Cols), Paco Pérez (Miramar), Anna Bellsolà (Baluard) y Ferran Adrià (elBullifoundation). La respuesta del público ha sido positiva y los cerca de 150 ponentes y los 174 expositores que han confluido en el Fòrum han sido visitados por más de 12.000 personas. Ponencias, debates y simposios han formado parte de un programa que también ha presentado un centenar de actividades y concursos, además de servir como altavoz de productos y servicio de las empresas catalanas, estatales e internacionales; de las novedades en cuanto a modelos de negocio, tendencias, equipamientos y tecnología; y del sector primario y las oficias de sala, cocina y el obrador.

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