Més de 12.000 persones visiten el Fòrum Gastronòmic Girona, que tanca la 10ª edició trencant els tabús que envolten els aliments de 5ª gamma i reflexionant sobre la importància del gust

Més de 12.000 persones visiten el Fòrum Gastronòmic Girona, que tanca la 10ª edició trencant els tabús que envolten els aliments de 5ª gamma i reflexionant sobre la importància del gust

Durant tres dies, el certamen s’ha convertit en l’esdeveniment de referència per als professionals de la cuina i l’alimentació i ha reunit prop de 150 ponents i 174 expositors

Un centenar d’activitats han compartit espai amb xefs de renom com Fina Puigdevall (Les Cols), Ferran Adrià (elBullifoundation) i els germans Joan, Josep i Jordi Roca (El Celler de Can Roca), entre d’altres

El Fòrum Gastronòmic Girona ha posat avui el punt i final a la seva 10ª edició després de convertir-se en l’epicentre de la cuina, la restauració i l’alimentació durant tres dies al Palau Firal i a la zona de la Devesa.

Ho ha fet parlant dels aliments de 5ª gamma, aquells que es presenten envasats i estan a punt per ser consumits després d’un procés de regeneració, i amb una xerrada del xef Eduard Xatruch (Disfrutar) com a esdeveniments més destacats. El certamen ha tingut com a eix vertebrador els sabors del mar i de la muntanya, ha subratllat la importància dels productes de proximitat i els professionals del territori i ha plantejat possibles solucions a problemes quotidians a partir de la gastronomia. Ponències sobre el pa, la nova varietat de poma Tutti i la voluntat de recuperar la carn de porc senglar han compartit espai amb cuiners de renom com, entre d’altres, els germans Joan, Josep i Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Fina Puigdevall i Carlota i Martina Puigvert (Les Cols), Paco Pérez (Miramar), Anna Bellsolà (Baluard) i Ferran Adrià (elBullifoundation). La resposta del públic ha estat positiva i els prop de 150 ponents i els 174 expositors que han confluït al Fòrum han estat visitats per més de 12.000 persones. Ponències, debats i simposis han format part d’un programa que també ha presentat un centenar d’activitats i concursos, a banda de servir com a altaveu de productes i servei de les empreses catalanes, estatals i internacionals; de les novetats pel que fa als models de negoci, tendències, equipaments i tecnologia; i del sector primari i les oficis de sala, cuina i l’obrador.

Veure tota la nota AQUÍ.